舌尖上的中国评论_《舌尖上的中国》书评

1.舌尖上的中国中的所有美食

2.哪些**看了让人食欲大增？

3.云南野生菌死亡时间多长

4.英语材料：舌尖上的中国

作为十三朝古都的洛阳从来不缺乏美食，她也素有“汤城”的美誉，历来都是美食爱好者的“天堂”。然而令人遗憾的是在央视美食纪录片《舌尖上的中国》中，却鲜有镜头，在播出的好几季中，连续追“剧”最终发现了一幕洛阳的美食，那就是第二季第5集《相逢》中作为片头出现的：牡丹燕菜！虽然是配角出现，但是看到这短短一幕镜头，足以让我这个洛阳吃货过目不忘！

说起这道菜，据说之前称之为“洛阳燕菜”，后来的“牡丹燕菜”据说是因为周总理，他品尝过后给出了“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花”的评价，从此“洛阳燕菜”便有了“牡丹燕菜”这个名字。这道菜造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富，也历来是人们来洛阳不可错过的美食之一，至于在哪里才能吃到正宗的牡丹燕菜，小编慢慢跟你说！

相传牡丹燕菜始于唐代，至今已有一千多年的历史，也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。又称牡丹燕菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。它的传说非常的多，当然绕不开第一女皇武则天了。这道菜最为独特之处是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制，做出燕窝的味道来，更为厉害的是，菜成之后淋上汤汁，宛如一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，无不令人拍手称绝！

那么话说回来，对于外地游客想吃到正宗的牡丹燕菜，值得推荐的有哪几家呢？

首先，名声最响亮的是位于老城的“真不同饭店”。始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号、中华餐饮名店（容易太多了，不一一列举，感兴趣的可以自己查下），不过价格也随着称呼水涨船高，去里边吃水席，最大的一个亮点是有打扮成宫女和太监的店员为你布菜，还能跟“导游”似的讲解菜品的典故，让你在美食中领略洛阳的故事。

其次，小编更倾向于“管记水席”，尤其是对于普通老百姓（吃货）来说，跟接地气。管记水席在老街内小胡同里，很有名。也曾经入围过中国最好吃的100家餐厅。酸汤焦炸丸子、连汤肉片、牡丹燕菜、蜜汁红薯、八宝饭等等，配上馒头。别说有多带劲！

至于其它的水席楼还有很多，比如洛阳水席园、建坤水席宫、九府水席老店等等，能说起来名号的还有很多，在这里也就不一一列举了。每个人口味不同，所以还是得靠各位“老吃家”自己去品尝，不知道有没有喜欢吃水席的网友呢？评论区等你！

舌尖上的中国中的所有美食

螺狮粉在《舌尖上的中国》第一季第一集《自然的馈赠》中出现。

时间截点：第一集《自然的馈赠》“柳州螺蛳粉”13：25

分集简介：

作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。

本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。

哪些**看了让人食欲大增？

自然地馈赠　1、碳烤松茸（人工从森林里集，从下到入口不能超过3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油焖冬笋4、柳州酸笋5、黄豆酸笋小黄鱼6、螺蛳粉7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）（1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味（2） 火腿炒饭10、藕夹11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）14、水煮狼鱼15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤）16、香煎马鲛鱼（不加调料）17、池子鱼跟蒜一起红烧18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事　1、糜子面馒头2、馕3、馒头4、米饭5、米粉6、河粉（干炒牛河，匀火快炒）7、肉夹馍8、菠菜面9、裤带面10、浆水面11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤）12、蒜沾面13、炸酱面14、泡馍（牛羊肉）15、兰州牛肉拉面16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身）17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上）18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）19、长寿面20、粽子21、年糕炒梭子蟹22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉）23、水饺 转化的灵感　1、碳烤豆腐球（自然发酵）2、豆浆3、砖茶4、黄油5、炒米6、奶茶7、奶豆腐8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片）9、烤羊背10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉）碳烤毛豆腐蘸辣酱11、豆腐12、油豆皮13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳）14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺）15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云）16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名）17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英）18、腌（即酸菜）（1）酸菜炖猪肉（2）酸菜饺子 时间的味道　1、辣（黑龙江绥化市，金顺姬父母）2、打糕3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名）4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘）5、南安腊鸭荔芋腊鸭煲6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼）油煎腌鱼（火一定要小）7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼）9、腊八豆腐10、臭豆腐11、毛豆腐12、刀板香13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油）蜜汁火方（选用上方）中方与蹄筋、海参同炒金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤）14、杭州酱鸭15、温州黄鱼鲞16、宁波笋干17、绍兴梅干菜18、上海汪姐做的菜醉蟹酱汁肉红焖虾煎鲳鱼油焖春笋面托蟹19、醉虾20、干贝21、香菇22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼）23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡）香烤乌鱼子与蔬菜和乌鱼肉混搭24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 厨房的秘密　1、青稞面2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西）3、汽锅鸡（云南昆明）4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名）粉葛蒸肉均安蒸猪菠萝排骨5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名）6、大烫干丝7、酒酿火方8、紫炝虎尾9、素汤10、葵花大斩肉（俗称狮子头）11、雪花鲥鱼12、仿豹胎13、文思豆腐14、鉴真素鸭15、鱼香肉丝16、扬州炒饭17、油炸臭豆腐18、金鱼戏莲19、金丝虾球20、葱烧海参21、咸鸭蛋（梁子庚制作）22、新式大闸蟹（梁子庚）23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚）24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣）25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有）26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的调和　1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿）2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植）3、梁溪脆鳝（江苏无锡）4、加蟹开口小笼包（无锡）5、手推馄饨（无锡）6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名）7、酿苦瓜8、陈皮（广东江门市新会）陈皮宴陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟）9、盐（广东惠东县，刘英武）10、盐焗鸡（广东叶乔健）11、山西老陈醋12、镇江香醋13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内）14、肴肉（镇江）15、辣椒（四川乐山，素琼）16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师）17、豆瓣酱（四川）豆瓣酱炖豆腐18、藤椒鱼（川菜）19、麻辣火锅（重庆）20、鱼丸紫菜煲（广东汕头）21、烤紫菜（广东汕头）22、清蒸鱼（粤菜）23、白切鸡（粤菜） 我们的田野　1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣）2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼）3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整）4、炜酒（从江县加车村，王小整）5、长街宴（从江县加车村）6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛）7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥）8、河蟹（学名中华绒鳌蟹）9、赛螃蟹10、靖江蟹黄汤包11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台）芋头红烧肉12、蟹黄汪豆腐13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉）14、糌粑15、青稞粉16、酥油茶17、酥油18、奶渣19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春）倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

云南野生菌死亡时间多长

《深夜食堂》

目前只看了第一季和第二季的前几集。

表示每看一集就很想亲手做一做那一集的美食。有的其实都说不上算是美食。比如第一集的煎香肠，普通到不算美食了，但是还是很想自己做来吃吃看。感觉很好吃的样子。另外目前看到的还有土豆泥沙拉，酱油炒面，甚至猫饭，黄油拌饭，都是特别简单但是当你看了就会想要自己尝试去做去品尝的好吃的。

英语材料：舌尖上的中国

你好如果吃了有毒的云南野生菌那么你会在15-30小时内开始发病云南野生菌中毒已致12死？

云南今年已发生野生菌中毒273起，

致12人死亡。

而今年云南省因疫情死亡的病例为2例，

吃菌中毒死亡人数超过了！

你以为吃了毒蘑菇只产生幻觉？

专家：不仅会致幻，还可能致命！

7月1日，云南省第二人民医院收治了两名玉溪华宁的患者，他们疑似误食鹅膏菌中毒。

7月3日，昭通市卫健委披露，2020年昭通市已发生3起食用有毒植物（分别为野生菌、乌头碱、野菜）引起中毒的，造成10余人发病。

7月14日，云南昆明一女子吃野生菌后产生幻觉，躺在病床上手舞足蹈，说看到了小人国、小精灵等。女子称，自己食用了未煮熟的牛肝菌，俗称“手见青”。

7月下旬，云南曲靖一女子吃野生蘑菇后中毒致幻，被送医治疗，躺在病床上唱起了《忐忑》！

看到有不少网友评论说，

“想中点毒体会一下啥感觉…”

提醒大家千万别！！！

吃菌中毒真的很危险，

去年云南发生野生菌中毒1000余起，

死亡35人。

云南人的菌子季

一到菌子季，云南人就没办法冷静了。

对云南人来说，七八月份不吃菌子简直一年白过。在云南住过的汪曾祺在离开四十多年后，仍念念不忘云南的菌子。

菌子是上天赐给云南人的美食，在云南全省已知的可食用野生菌有600多种，占全国可食用菌种类的60%。

菌子=蘑菇？不是的！野生的菌子才能叫菌子，人工养殖的就只能叫蘑菇。

菌子在破土之后尚未开伞之前，是风味最好的时候。《舌尖上的中国》里的松茸，屡屡成为国宴的菜品。

松茸、鸡枞、见手青、羊肚菌……

最容易中毒的是哪种？云南人最常中招的是见手青，也就是上面那位中毒后能看见小精灵的女子吃的。见手青自身略带微毒，其实只要完全熟透，食用是很安全的。

吃野生菌中毒没有规律可循，尽量吃熟透的，民间传说吃菌子得讲究三熟：对菌的种类要熟，对菌的做法要熟，对去医院的路要熟……

年年吃年年中毒，每年的中毒症状都不一样。

还有人菌子中毒后间断性失忆。云南曲靖一男子吃菌中毒后，从凌晨三点到下午一点都在公路上转圈圈，后来男子清醒后回忆自己是吃了菌子，但丢失的手机、包包、内裤不知道去了哪里。

中毒以后有几种类型？

目前多数医学界认可，毒蘑菇中毒常见有7型。

①急性肝损害型

发病时间：多数在进食后数小时至30小时发病。

发病特征：早期恶心、呕吐，两天后出现黄疸、谷丙转氨酶升高等肝损害症状。少数患者可有心律失常、少尿、无尿等。严重者可出现急性肝衰竭，甚至死亡。

②急性肾损害型

发病时间：多在进食后6小时～24小时发病。

发病特征：早期出现消化道症状，随后出现急性肾损害，表现为少尿或无尿，少数可伴有肝损害，严重者因急性肾功能衰竭死亡。

如果您长时间不进行治疗很有可能失去生命。

　舌尖上的中国以美食为窗口打开中国文化的大门，好吧，这么说实在是官方，其实就是让大家做一个有文化的吃货!红红火火席卷全中国，引起吃货们的墙裂讨论，它为什么会这么火呢，下面一起来看看我为你带来的《 英语材料：舌尖上的中国 》，一起来看看吧!

　A Bite of China, a mouth-watering late-night documentary television series featuring delicious Chinese food, has attracted countless viewers, and moved many to tears.

　舌尖上的中国，一档使人垂涎欲滴以中国美食为主题的深夜档电视系列节目，吸引了无数观众的目光，使得许多人潸然泪下。

　Given its subject matter and time slot, A Bite of China was initially considered a "weak player" on TV. Surprisingly, the documentary became popular immediately after airing, and has made viewers go beyond thinking about delicacies.

　由于它的主题以及播放档期，舌尖上的中国一开始被认为是电视节目中的?弱者?。令人惊喜的是，这部纪录片一经播出，便立即变成了热门，也使得观众的思考超越了美食本身。

　"Man is what he eats," said Ludwig Feuerbach. From its very beginning, A Bite of China is not just a documentary about food. "The scenes of digging for bamboo shoots, hanging hams, catching fish using a net, opening a steamer filled with white steamed buns, and pulling wheat dough into thin strands for noodles move us to tears. What a lovely China!" a viewer said.

　?人吃什么，就成什么?，Ludwig Feuerbach这样说道。从它的诞生伊始，舌尖上的中国就不仅仅是一部有关食物的纪录片。?那些挖竹笋、晾火腿、撒网、打开装满了白馒头的蒸笼以及把面团做成细面条的种种镜头让我们感动，让我们落泪。中国多可爱啊!?一个观众说到。

　A Bite of China is a serious documentary providing a unique view of Chinese as well as the relations between people and food and between people and society from the perspective of food.

　舌尖上的中国是一部严肃的纪录片，从美食的角度，以独特的视角展示了中国人，也展示了人与美食以及人与社会的关系。

　The touching documentary reminds some people of their mother, and makes some realize that every grain comes from hard and laborious toil. Some people see patriotism in the documentary, and some consider it a great cultural export.

　这部令人动容的纪录片使人们想起了妈妈的味道，也使一些人意识到?谁知盘中餐，粒粒皆辛苦?的道理。一些观众从节目中看到了爱国主义，而一些人觉得它是一个很好的文化输出。

　How did this documentary achieve a tremendous influence beyond its subject matter in such a short time?

　这档纪录片是如何在短时间内，挣脱了主题的束缚，造成巨大影响力的呢?

　"It is not empty propaganda about China?s splendid food culture. Instead, it shows the techniques used in making food and their production process as well as the lives of ordinary people, thus striking a chord with the audience," an Internet user said. The success of the documentary should be attributed to sincerity and reality. Nowadays, many works of art that he high investment, high technology, and magnificent scenes lack nothing but sincerity and reality.

　?它并不是干巴巴地宣传中国的灿烂美食文化。而是展示了制作美食的技艺以及它们的制作过程，还有老百姓的生活，这才在观众心中引起了美妙的共鸣。?一位互联网用户说。这档纪录片的成功要归功于真诚与真实。如今，许多的艺术作品拥有高投资、高科技、大场面，唯独缺少真诚与真实。

　It is said sarcastically that Americans like to shoot sci-fi films because they he no history, while Chinese like to shoot time-trel dramas to the past because they he no future. The correctness of this arbitrary conclusion is debatable, but it has raised a thought-provoking question. Works that are created behind closed doors and fail to reflect reality or that only focus on the luxury lives of a few people and ignore ordinary people?s desire for ample food and clothing will not touch people?s hearts, be they about treling to the past or the future.

　人们不无讽刺的说，美国人喜欢拍摄科幻片，是因为他们没有历史，中国人喜欢拍摄穿越剧，是因为他们没有未来。这一主观判断的正确性是有争议的，但是也提出了一个发人深省的问题。那些闭门造车没能反映真实的作品或者只是关注到少数人的奢华生活而忽视老百姓对于丰衣足食的追求的作品是不会触及人们的心灵深处的，纵使穿越到过去还是飞越到未来都无济于事。

　A Bite of China shows that a commercial documentary promoting patriotism can be full of touching details, that the emotions of ordinary Chinese people should be exhibited even in publicizing China overseas, and that even a completely commercial program can achieve both artistic and commercial success.

　舌尖上的中国表明了一部推动爱国主义的商业纪录片可以处处动人，老百姓的情感也应该得到展示，甚至要想办法将中国推向海外。而它也说明了即使是一部纯商业节目，也能取得艺术与商业的双丰收。

　"We made this documentary with our respect and love for food," said director Chen Xiaoqing. Being sincere is the most important thing for artists because they cannot move others unless they themselves are first moved, and cannot convince others unless they themselves are first convinced. Sincerity is the "secret" for making this documentary so popular, and every cultural creator should learn from its success.

　导演陈晓卿说：?我们是怀着对于美食的尊重与热爱制作这部纪录片的。?真诚对于艺术家来说是最为重要的，因为只有自己先被打动，才能打动他人;只有自己首先感到心悦诚服才能使他人感到有说服力。?真诚?便是这档纪录片火爆的?秘密?，每一个文化创造者都应该从它的成功中学到一些东西。